Jornada gastronómica de la cocina canaria

           Este jueves 25 de mayo tendrá lugar en las instalaciones del Departamento de Hostelería y Turismo del I.E.S. S.S. de La Gomera un encuentro entre los alumnos de hostelería de nuestro centro y del IES ZONZAMAS DE LANZAROTE.

En esta ocasión, se desarrollará una cocina canaria, utilizando productos de ambas islas, nuestro departamento contribuye con las actividades que este Centro tiene previsto realizar con motivo del Día de Canarias.

Desde el Departamento de Hostelería agradecemos la visita del I.E.S ZONZAMAS y a la bodega de vino LAS CUEVAS, que con su marca comercial ” VIÑA CHEO ” participará en el maridaje de nuestros platos.

 

Horario de cocina: 13:30 a 15:30

Teléfono de Reservas: 922871166

MENÚ DEGUSTACIÓN 25 MAYO

Lanzarote – Gomera

APERITIVO

Bocadito de costilla, piña y papa con mojo verde emulsionado.

Delicias de cazón con mojo rojo de pimientos.

Tosta de pan leche con queso asado de Lanzarote y dulce de tomate casero.

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ENTRANTES

Crema de millo guarnecido con virutas de chicharrones y esencia de cilantro.

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PESCADO

Milhojas de Atún en adobo y papas bonitas confitadas, acompañadas de reducción de Malvasía de Lanzarote y cebolla roja, mojo rojo palmero y quenefitas de gofio de millo.

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CARNE

Solomillo de cochino en salsa de almogrote, acompañado de bubango y calabaza glaseada, puré de batata y chips de papas negras.

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POSTRE

Leche asada sobre fino bizcocho de almendras acompañado con miel de palma en tres texturas y helado queso.

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Café con pastas típicas.

Chupito de Gomerón.

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Maridado con Vinos blanco y tinto de

La Gomera y  Lanzarote.

PRECIO DEL MENÚ 14€

 

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