El menú de los reyes en su visita a Tenerife, obra de un chef con raices gomeras

GOMERATODAY.COM .- Lejos de los actos oficiales que deben cumplir con el protocolo de visitas institucionales, otra de las noticias que ha dejado la jornada  de los reyes de España en Tenerife, ha sido conocer que el menú que han podido degustar los monarcas y el resto de los invitados al almuerzo ofrecido por el presidente canario en la sede de presidencia del Gobierno de Canarias, llevaba la firma del chef Braulio Simancas, uno de los mejores del archipiélago y de raíces gomeras.

Los comensales han podido degustar pescado acompañado de una variedad antigua de papa de Tenerife  con vinos de esta misma isla, además de otros de Lanzarote y un blanco  de la Gomera cosecha de 2015.

Braulio Simancas  aunque nació en Santa Cruz de Tenerife y pasó gran parte de su juventud a caballo entre esta Isla y la Gomera, de donde son naturales sus padres, obtiene su vocación culinaria por vía familiar, ya que su padre y uno de sus tíos son cocineros.

Al terminar la enseñanza general básica decide especializarse en cocina, ingresa en el Instituto Virgen de La Candelaria realizando allí su formación.Tras su paso por varios establecimientos, mientras trabaja en el Hotel Tecina, de La Gomera, forma una sociedad con un compañero de trabajo de comedor, Pedro Noda, y ambos abren en Tenerife un pequeño restaurante llamado El Silbo Gomero, labor que compagina con  la gestión en el restaurante las aguas dentro del Gran Hotel Bahia del Duque y que a su vez compagina con el Silbo Gomero y la Tasca el Callejón en Santa Cruz, como asesor.

Fruto del trabajo, la constancia y continuos reciclajes le llegan varios reconocimientos como, el “premio de la academia de gastronomía de Tenerife como joven cocinero”, primeros premios en concursos de cocina como, el de Makro en el día de Canarias o el “concurso regional de cocineros del plan de gastronomía de Tenerife”, además del premio de gastronomía del Diario de Avisos al mejor jefe de cocina o el de mejor Chef de Canarias en  la última edición de los premios Qué Bueno Canarias Heineken en 2016.

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