La cocina de las islas Baleares en el menú del Restaurante Pedagógico

Este jueves 12 de febrero, el Restaurante Pedagógico del I.E.S. San Sebastián dedica su un menú degustación  a la cocina de las islas Baleares. Los alumnos de cocina de este modulo de restauración invitan a degustar las elaboraciones de sus platos , teniendo la oportunidad de comprobar así la evolución de sus aprendizajes tanto en servicios como en su elaboración.

Podrán realizar las reservas en el número 922871166 en horario de 8:00 a 14:00 horas.

Menú Degustación Baleares.

12 de febrero de 2015.

Tosta de sobrasada con miel.

Endibia con espuma de queso de mahón, cebolleta caramelizada y polvo de pistacho.

Chupete de croqueta del mediterráneo con confitura de papaya.

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Sopa mallorquina.

Pimientos de piquillo rellenos de marisco.

Arroz negro mallorquín.

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Mero ibicenco al perfume de ajos confitados, con papapas torneadas y bouquet de verduras.

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Conejo con caracoles, setas y papas avellana.

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Postre:

Flaó de Ibiza, ensaimada,  graixonera con helado de almendras, flan de requesón.

                             MENÚ SUSTANCIAS O PRODUCTOS QUE CAUSAN ALERGIAS O INTOLERANCIAS

(los productos marcados son los que contiene este plato)

 

Menú Degustación Baleares.

 

Tosta de sobrasada con miel.

Endibia con espuma de queso de mahón, cebolleta caramelizada y polvo de pistacho.

Chupete de croqueta del mediterráneo con confitura de papaya.

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Sopa mallorquina.

Pimientos de piquillo rellenos de marisco.

Arroz negro mallorquín.

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Mero ibicenco al perfume de ajos confitados, con papapas torneadas y bouquet de verduras.

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Conejo con caracoles, setas y papas avellana.

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Postre:

Flaó de Ibiza, ensaimada,  graixonera con helado de almendras, flan de requesón.

 

      * Gluten (trigo, cebada, avena, espelta, kamut y derivados).

*  Crustáceos y productos a base derivados.

 * Moluscos y productos a base derivados.

 * Huevos y productos a base de huevos.

      * Pescados y productos a base de pescados.

        Cacahuetes y productos a base de cacahuetes.

  Sojas y productos a base de soja.

* Leche y derivados (incluida la lactosa)

 * Frutos de cáscara, es decir: almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, etc.

   Apio y productos derivados.

Mostaza y productos derivados.

Granos de sésamo y productos a base de grano de sésamo.

Altramuces (chochos) y productos derivados de altramuces.

*Sulfitos  en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO2

   Puede contener trazas de:

 

 

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