
JUEVES 30/01/14
Ferrero de morcilla con piruletas de queso.
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Ensalada de queso tierno, manga y ahumados con vinagreta de Miel de Palma
sobre espejo de parchita y flores de romero.
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Mil hojas de pulpo en tres colores con aceite de pimentón de la Vera y flor de Sal.
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Crema de millo dulce con dados de langostinos.
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Brick de cherne y mariscos guarnecido con batata, papas negras y polines.
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Solomillo de cerdo relleno de castañas y dátiles con salsa de almogrote,
verduras de temporada, puré y choucroute de col.
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Leche asada, Semifrío de frangollo y mango con espuma de miel de Palma