El Departamento de Hostelería y Turismo del IES de San Sebastián continúa su propuesta de los menú Degustación

El Restaurante Pedagógico del IES de San Sebastián sigue proponiendo como cada jueves los platos que cocinan sus alumnos del departamento de Hostelería y Turismo. Esta semana siguen adelante con los Menu Degustación con la siguiente información que nos remiten a nuestra redacción:

Ferrero de morcilla con piruletas de queso.

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Ensalada de queso tierno, manga y ahumados con vinagreta de Miel de Palma

sobre espejo de parchita y flores de romero.

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Mil hojas de pulpo en tres colores con aceite de pimentón de la Vera y flor de Sal.

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Crema de millo dulce con dados de langostinos.

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 Brick de cherne y mariscos guarnecido con batata, papas negras y polines.

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 Solomillo de cerdo relleno de castañas y dátiles con salsa de almogrote,

verduras de temporada, puré y choucroute de col.

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Leche asada, Semifrío de frangollo y mango con  espuma de miel de Palma