“Cocina del País Vasco” en el Departamento de Hostelería y Turismo del IES de San Sebastián

Este jueves 31 de enero, el Departamento de Hostelería y Turismo del I.E.S. San Sebastián de La Gomera, ofrecerá un menú degustación con la temática ” Cocina del País Vasco”, donde podrán degustar algunos de los platos de esta región.

La gastronomía del País Vasco es el conjunto de tradiciones gastronómicas y recetas culinarias propio de esta zona del norte de España. Es muy amplia y variada, elaborada con ingredientes muy diversos, procedentes del mar Cantábrico (pescados y mariscos) y del interior (verduras, hortalizas, cereales, carnes, etcétera). En el País Vasco se ofrecen en bares y restaurantes los popularmente conocidos como pinchos, una tradición vasca equivalente a las tapas españolas.

El País Vasco es la región de la Península Ibérica con más estrellas michelín, y cuenta con destacadas escuelas gastronómicas, como la de Luis Irizar, la Escuela de Hostelería de Leioa o la Escuela de hostelería Aiala, avalada por Karlos Arguiñano.

El horario de reserva del restaurante será el habitual, y se puede hacer a través del teléfono 922 87 11 66

MENÚ DEGUSTACIÓN PAÍS VASCO.

 

Pincho de Txaka

Pincho de Revuelto de Champiñones.

***

Ensalada de Queso de Cabra Sobre Espejo de Espárragos y Vinagreta de Módena

Tallarines Negros Salteados con Setas y Gambas.

 ***

 Bonito con Tomate Guarnecido con Bolitas de Calabacín y Berenjenas Rellenas de Bechamel y Gambas.

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 Rollo de Ternera a la Vasca con Tomate Relleno de Arroz y Verduras, Papas con Queso de Cabra.

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 Surtido de Postres: Txapela, Pastel Vasco y Leche Frita sobre Coulís de Cerezas.

 

Agua y Pan.

Precio: 15 €

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